La kasha es un plato típico de la cocina rusa que se prepara con distintos cereales y diferentes granos de trigo. Las kashas pueden ser espesas o líquidas, secas o jugosas, dulces o saladas. Se pueden preparar con agua, leche o caldo de carne. Las kashas preferidas en Rusia son la de sémola, la de alforfón, la de arroz, la de trigo y la de avena.
En la actualidad, la kasha es un plato típico en la alimentación infantil y un suculento desayuno para toda la familia. Cuando las patatas aún no se conocían en Rusia, la kasha era uno de los platos fundamentales en la mesa rusa. No en vano surgió el refrán: "El shchi y la kasha es nuestra comida". Antaño se preparaba la kasha solamente en cazuelas de barro y en el horno ruso. Ahora, aunque también se puede preparar al horno en una cazuela, las amas de casa la hacen en un cazo en la cocina.
En el folclore ruso, en los cuentos, en los refranes y dichos populares se menciona con frecuencia la kasha. Así, en el cuento popular ruso del mismo nombre un avispado soldado supo engañar a una avara mujer y cocinó una "kasha con un hacha", para lo que le pidió a la tacaña mujer un puñado de grano, una pizca de sal y un poco de mantequilla. Y en el cuento "Los gansos-cisnes" una niña le dio de comer kasha a un ratón y éste, en agradecimiento, le ayudó a escapar de la malvada Baba Yagá y a salvar a su hermanito.
Cuando se dice de alguien que tiene"kasha en la boca", quiere decir que habla sin articular y de una manera ininteligible. Si tiene "kasha en la cabeza", es que tiene sus ideas hechas un lío. Si sus zapatos "le piden kasha" es que la suela se les ha despegado. Y si usted ha quedado con alguien para "hacer una kasha" quiere decir que ustedes llevan entre manos algo importante y delicado. Pero si como resultado de ese asunto tienen que "comerse la kasha" significa que su negocio se ha complicado tanto que serán necesarios muchos esfuerzos para sacarlo a flote. Y aquel que "ha comido poca kasha", difícilmente le ayudará a resolver sus problemas, pues él mismo es un pusilámine y un inexperto en tales situaciones. Por eso no elija como compañeros a quienes con ellos "no hará ni una kasha", pues nunca llegarán al entendimiento.
